口味：鲜嫩香浓
时间：60分钟
原料带骨羊肋肉1000克，香菜段50克。
调料蒜末、葱段、姜片各适量，酱油70克，辣椒油3大匙，香油2大匙，精盐、味精、胡椒粉各1小匙，花椒、八角、桂皮、小茴香各少许。
制作步骤
1羊肋肉洗净，剁成段，放在容器内，加上少许精盐、酱油、葱段、姜片拌匀，腌渍备用。
2锅中加油烧热，下入葱段、姜片炒香，加清水、肉段、花椒、八角、桂皮、小茴香煮透，装盘。
3碗中加入酱油、辣椒油、香油、胡椒粉、味精、蒜末和香菜段调成味汁，随羊肉上桌蘸食。