口味：嫩滑鲜香
时间：60分钟
原料猪排骨500克。
调料葱段、姜片各10克，精盐、淀粉各适量。
制作步骤
1排骨洗净，切段，放入沸水锅中，加入葱段、姜片，煮到五成熟时捞出。
2将排骨均匀裹上淀粉、精盐，下到开水锅中汆制，捞起并再次滚匀淀粉，反复4～5次，使它表面达到晶莹剔透的效果。
3将排骨入蒸锅中蒸熟，即可上桌。