口味：软糯鲜香
时间：25分钟
原料猪肝300克，洋葱200克，泡椒少许。
调料精盐、味精各1小匙，酱油1大匙，白糖、白醋各1/2大匙，淀粉适量，植物油500克（约耗50克）。
制作步骤
1将猪肝洗净、切片，加入精盐、味精，再挂匀淀粉，下入六成热油锅中炸透，见外表酥脆时，捞出沥干；洋葱去皮、洗净，切块备用。
2锅中留底油烧热，先下入洋葱、泡椒炒香，再烹入白醋，加入酱油、白糖、精盐、味精，然后添少许清汤烧开。
3用水淀粉勾芡，倒入炸好的猪肝翻炒均匀，出锅装盘即可。