口味：鲜香微咸
时间：20分钟
原料猪心200克，芹菜100克，胡萝卜20克。
调料葱丝、姜丝各5克，精盐、水淀粉各适量，鸡精少许，料酒、酱油、白糖各1小匙，鲜汤3大匙，植物油500克（约耗35克）。
制作步骤
1猪心整理干净，切片，放碗内，加入水淀粉、精盐调匀；芹菜洗净切段；胡萝卜洗净切粗丝。
2锅中加油烧热，放入猪心滑熟，沥油。
3锅中加油烧热，下入芹菜、葱丝、姜丝、胡萝卜煸炒，加入鲜汤、猪心、料酒、酱油、精盐、鸡精、白糖，汤汁沸腾后，用水淀粉勾芡收汁即成。