口味：鲜香软糯
时间：40分钟
原料羊肉片300克，茄子200克。
调料葱末、姜末、蒜末、香菜末各5克，精盐、酱油各1小匙，鸡精、白糖、米醋、香油、芝麻酱、芥末各少许，淀粉、植物油各3大匙。
制作步骤
1将茄子整理干净，切成条，拍上淀粉，放入热油锅中，用小火慢煎至熟，出锅装入盘中。
2锅中加适量清水和少许植物油烧沸，放入羊肉片焯熟取出，放在茄子上。
3取一小碗，加入芝麻酱、米醋、姜末、蒜末、葱末、香菜末、芥末、精盐、酱油、鸡精、白糖、香油搅拌均匀，浇在肉片上即可。