口味：鲜香软嫩
时间：2小时
原料带皮猪五花肉1000克。
调料玫瑰露酒适量，潮州卤水2500克，汾蹄汁75克。
制作步骤
1将五花肉用温水浸泡，刮净皮面绒毛，冲洗干净，擦去表面水分。
2锅内放入适量清水烧沸，下入五花肉加热至沸，烫透捞出冲凉。
3锅内加入潮州卤水烧开，放入玫瑰露酒和五花肉，继续用慢火煲40分钟后熄火，浸20分钟后取出，切厚片，装盘上桌，用汾蹄汁伴食。