口味：软嫩微辣
时间：60分钟
原料净猪肚2个（约1000克）。
调料葱段、蒜末各15克，精盐1小匙，味精少许，芝麻酱2大匙，姜汁、料酒各1大匙，胡椒粉、香油各适量。
制作步骤
1猪肚取肚头部分，竖剞数刀，斜切成鸡冠形，放入加有葱段的沸水锅中焯熟，捞出沥干。
2芝麻酱放入小碗中，加入姜汁、料酒、蒜末、味精、精盐、胡椒粉、香油拌匀成味汁。
3食用时把鸡冠肚头码放在大盘内，淋上调制好的味汁拌匀，上桌即成。